Mikrobiologie der Lebensmittel

Band 3: Fleisch - Fisch - Feinkost

Aus dem Inhalt von „Lehrbuch Mikrobiologie der Lebensmittel – Band 3:
Fleisch – Fisch – Feinkost“:
– Mikrobiologie von Fleisch, ausgewählten Fleischprodukten, Wild und Geflügel
– Mikrobiologie der Eier
– Mikrobiologie der Fische, Weich- und Krebstiere