Aus dem Inhalt von „Mikrobiologie der Lebensmittel – Band 2: Milch und Milchprodukte“:
– Mikrobiologie von Rohmilch, Trinkmilch, Sahneerzeugnissen, Butter, Käse, Sauermilcherzeugnissen, Dauermilcherzeugnissen sowie Speiseeis
– Starterkulturen für Milcherzeugnisse
- Veröffentlicht am Donnerstag 24. August 2006 von Behr' s GmbH
- ISBN: 9783899472516
- 492 Seiten
- Genre: Lexika, Nachschlagewerke, Sachbücher