Auditierung zur Lebensmittelhygiene

Das Fachbuch „Auditierung zur Lebensmittelhygiene“ liefert einen umfassenden Überblick und ist zugleich detaillierter Leitfaden zur Hygiene in der Lebensmittelproduktion. Aufbauend auf den gesetzlichen Grundlagen und den Prinzipien zur Erstellung eines HACCP-Konzepts erläutern Herausgeber und 11 fachlich versierte Co-Autoren anschaulich die Kriterien zur Auditierung von Herstellungsbetrieben.

Aus dem Inhalt von „Auditierung zur Lebensmittelhygiene“:

– Lebensmittelrecht
– HACCP und Auditierung von Herstellungsbetrieben
– Betriebsgelände
– Hygienestandards des Personals
– Präventive Schädlingsbekämpfung
– Reinigungs- und Desinfektionssysteme