Küchenbetriebswirt: Band 5 - Das Erfolgskennzahlensystem

5. Band: Das Erfolgskennzahlensystem
normal;text-autospace:none“>In keiner anderen Abteilung sind die Zusammenhänge und Wechselwirkungen so ausgeprägt, wie in der Küche. Was hilft zum Beispiel eine gute Küche, wenn der Service die Produkte nicht verkauft? Erfahren Sie, wie Sie ihre Kennzahlen erfolgreich planen, steuern und kontrollieren können und machen Sie Ihre Erfolge messbar!