2. Band: Mitarbeitereinsatzplanung
Mitarbeiter kosten mehr als Lebensmittel. In diesem Ratgeber erfahren Sie alles über die Zusammenhänge zwischen Personalkosten und Speisenkalkulation. Sie lernen, anfallende Arbeitskosten richtig zu bewerten und entscheiden durch ihre Optimierung über Gewinn und Verlust in ihrer Küche.
- Veröffentlicht am Dienstag 19. Februar 2008 von Behr' s GmbH
- ISBN: 9783899474299
- 100 Seiten
- Genre: Lexika, Nachschlagewerke, Sachbücher