Die Umsetzung eines sinnvollen HACCP-Systems muss für das Unternehmen einen Nutzen in Form von mehr Sicherheit für den Konsumenten bringen.
Das Buch „HACCP“ soll dazu beitragen, dass HACCP nicht zum Selbstzweck verkommt, sondern ganz bewusst und gezielt als „Mittel zum Zweck“ eingesetzt wird – zur Herstellung sicherer Lebensmittel.
Die Autoren wenden sich in erster Linie an Führungskräfte in Lebensmittelunternehmen, die Lebensmittelkontrolle, Hygieneberater und Untersuchungsanstalten. Das Buch „HACCP“ bietet aber auch Universitäten, Zertifizierungsstellen, Berufsschullehrern und Studenten praxisnahe Unterstützung.
 

Aus dem Inhalt von „HACCP – Hilfestellungen zur Umsetzung des HACCP- Konzeptes nach dem FAO/WHO Codex Alimentarius“
:

HACCP – die adäquate Antwort auf neue Herausforderungen
Was ist HACCP?
Implementierung des HACCP-Systems
Laufender Betrieb des HACCP-Systems mit praktischen Beispielen
Schlüsselprobleme
Widersprüche und Unklarheiten im Codex
HACCP in der Gesetzgebung
HACCP in weiteren Standards
FAO/WHO Codex Alimentarius

• Teile dieses Buch auf:
• twitter
• facebook