Lebensmittelassoziierte Viren – Norovirus

Vorkommen, Nachweis, Tenazität und Inaktivierung

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Noroviren gehören zu den häufigsten Verursachern von Magen-Darm-Infektionen. Sie sind umweltstabil und können auch durch Lebensmittel übertragen werden.

Das Fachbuch „Lebensmittelassoziierte Viren – Norovirus“ aus der Reihe „Pathogene Mikroorganismen“ informiert über:

 
– Vorkommen, Übertragung und Eintrag in Lebensmittel
– Standardverfahren zum Nachweis von Noroviren in Lebensmitteln und Wasser
– Tenazität und Inaktivierung, auch unter Verwendung von Surrogatviren
 

 

Weitere Titel der Reihe „Pathogene Mikroorganismen“:

• Bacillus cereus• Clostridium perfringens• Listeria monocytogenes II• Bakteriophagen• Cronobacter• Non-typhöse Salmonellen• Campylobacter I• Enteropathogene Yersinien• Staphylococcus aureus• Campylobacter ll• Escherichia coli• Vibrio• Clostridium botulinum I• Hefen• Zoonosen I• Clostridium botulinum II• Listeria monocytogenes I• Zoonosen II