Backwaren aus biologischem Anbau und regionaler Herstellung

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Aus dem Inhalt von „Backwaren aus biologischem Anbau und regionaler Herstellung“:

* Zum Marktpotenzial von Backwaren aus Ökologischem Anbau („Bio-Backwaren“)* Einführung:

– Historische Entwicklung
– Das „Ökologo“ der Öko-Verordnung
– Das deutsche Öko-Kennzeichen
– Richtlinien der Öko-Verbände
 * Vorschriften über die Erzeugung und Herstellung:

– Anwendungsbereicht der Öko-Verordnung
– Allgemeine Anforderungen an die ökologische/biologische Produktion
– Verbot der Verwendung von GVO
– Grundsätze für die landwirtschaftliche Erzeugung im ökologischen Landbau
– Herstellung verarbeiteter Lebensmittel
– Kennzeichnungsvorschriften
– Kontrollen
 * Gentechnik-Freiheit von Backwaren* Regionale Lebensmittel* Geographische Herkunftsangaben und geschützte Ursprungsbezeichnungen