Catering Management

Portrait einer Wachstumsbranche in Theorie und Praxis

Aus dem Inhalt von „Catering Management“:

* Catering-Betriebslehre: Der Cateringmarkt, Sonderformen des Caterings, Catering-Logistik, Personalentwicklung im sich schnell entwickelnden Cateringmarkt
 * Catering-Technologie: Moderne Produktionsverfahren und Speisenverteilung, Softwarelösungen im Catering, GV-Spültechnik
 * Catering-Recht: Arbeitsrechtliche Aspekte bei der Neuvergabe von Cateringaufträgen, Rechtskonforme Umsetzung von Veranstaltungen
 * Catering-Marketing: Gast in der Betriebsgastronomie, Marketing-Instrumente