Die Broschüre zeigt Hygienepraktiken in allen Phasen der Lebensmittelkette von der Primärproduktion bis zum Endverbraucher, Verfahrenskodizes für die Verabreichung von gesundheitlich unbedenklichen Futtermitteln und die korrekte Anwendung von Tierarzneimitteln bei lebensmittellieferenden Tieren, um bei der Erzeugung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs auf der sicheren Seite zu sein.

Die Broschüre enthält u.a.

-Codex für Hygieneverfahren bei Fleisch, Milch und Milcherzeugnissen sowie bei Eiern und Eiprodukten
-Verfahrenskodex für gute Tierfütterung
-Verfahrenskodex für die Minimierung und Eindämmung antimikrobieller Resistenzen

Aus dem Inhalt von „Codex Alimentarius: Erzeugung tierischer Lebensmittel“:

-Verfahrenskodex für Fleischhygiene
-Auszug aus dem Kodex für Hygieneverfahren bei Milch und Milcherzeugnissen
-Verfahrenskodex zur Verminderung des Gehalts an Aflatoxin B(1) in Rohrware und Ergänzungsfutter für Milch gebende Tiere
-Kodex für Hygieneverfahren bei Eiern und Eiprodukten
-Auszug aus den Richtlinien für die Gestaltung und Umsetzung staatlicher Programme zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit im Zusammenhang mit der Anwendung von Tierarzneimitteln bei Lebensmittel liefernden Tieren
-Auszug aus dem Verfahrenskodex für die Minimierung und Eindämmung antimikrobieller Resistenzen
-Verfahrenskodez für gute Tierfütterung
-Glossar der Begriffe und Definitonen

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