Essen ohne Risiko

Fisch und Meeresfrüchte

Aus dem Inhalt von „Essen ohne Risiko“:

* Ernährungsphysiologische Bedeutung * Fischarten für den Konsum * Sushi und Erzeugnisse daraus * Aspekte des Lebensmittelrechts * Fischqualität und Verderb * Risiken für den Verbraucher