Food Saving

Über Reste und zu Taten

von

Was geschieht entlang der Wertschöpfungskette unserer Nahrungsmittel? Wieso gelangen 60 % des angebauten Brotweizens nie in einen Menschenmund? Warum wird in unseren Supermärkten ausschließlich makelloses Gemüse angeboten? Weshalb bleiben für jede verkaufte Karotte zwei weitere beim Bauern zurück, obwohl sie qualitativ einwandfrei sind? Was tun, damit die Legehennen, deren Eier wir genussvoll zum Frühstück löffeln, nicht alle in der Kehrichtverbrennung landen?

Wir werfen neugierige Blicke auf fremde Teller, in Kühlschränke und Mülltonnen, in der Schweiz, in Europa und auf anderen Kontinenten. Wir stellen clevere Ideen und Menschen vor, denen Food Waste nicht wurst ist. Dieses Buch ist ihnen gewidmet: den unzähligen Food Savern weltweit – und all denen, die es werden wollen. Denn wir sind überzeugt: Die Herausforderungen sind enorm, doch sie können gemeistert werden. Unserem Gaumen, Geldbeutel und Gewissen zuliebe!