Kennzeichnung von Backwaren

Anleitung zu den wichtigsten Vorschriften zur Lebensmittelinformation bezüglich unverpackter und verpackter Lebensmittel in der Bäckerei

von

Aus dem Inhalt von „Kennzeichnung von Backwaren“:

* Basiswissen* Allgemeine Kennzeichnung nach der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LMKV)* Zusatzstoffkenntlichmachung* Preisangabenverordnung* Gentechnik-Kennzeichnung* Nährwertkennzeichnung-Verordnung (NKV)* Verordnung über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben (HCVO)* Praxisbeispiele* Änderung durch Literaturhinweise/Adressen* Wissenskontrolle