3. Band: Kalkulation und Speisendiagnose
Von der Wareneinsatzkalkulation bis hin zum fertig kalkulierten Verkaufspreis gibt es vieles zu beachten. Lernen Sie, „Gewinner“, „Renner“, „Verlierer“ und „Schläfern“ Ihrer Karte richtig einzuschätzen! Kalkulieren Sie Ihre Preise professionell und steigern Sie effektiv den Deckungsbeitrag.
- Veröffentlicht am Dienstag 19. Februar 2008 von Behr' s GmbH
- ISBN: 9783899474305
- 102 Seiten
- Genre: Lexika, Nachschlagewerke, Sachbücher