Aus dem Inhalt von „Lebensmittelhygiene für Studierende“:

Lebensmittelhygiene
Gesundheitliche Gefahren (Hazards) und Risiken durch Lebensmittel
Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie
Lebensmittelverderb
Haltbarmachung von Lebensmitteln
Grundsätzliche Anforderungen an Lebensmittel
Grundlegende hygienische Anforderungen
Grundlagen des Hygienemanagements im Lebensmittelbetrieb
Trinkwasser/Wasser im Lebensmittelbetrieb
Hygiene und Mikrobiologie der Lebensmittel tierischer Herkunft
Lebensmittel nicht tierischer Herkunft

• Teile dieses Buch auf:
• twitter
• facebook