Sie möchten Ihre Mitarbeiter richtig führen, motivieren und aufbauen? Sie möchten dem Qualitätsanspruch Ihrer Gäste gerecht werden? Sie sind interessiert an Strategien, mit denen Sie Ihren Umsatz erhöhen können? Und Sie wollen Ideen, wie Sie Ihre Küche noch erfolgreicher machen? Dann ist „Modernes Küchenmanagement“ genau das Richtige für Sie!

Aus dem Inhalt von
„Modernes Küchenmanagement“
:

Organisation: z. B. Verpflegungssysteme, Wareneinkauf, Betriebsaufbau
Rechnungswesen: z. B. Kosten, Kalkulation, Investitionsrechnung
Marketing: z. B. Marketing in der GV, Kommunikationspolitik
Personal: z. B. Schulung und Fortbildung, Recht, Führung und Motivation
Ernährung und Verpflegung: z. B. Vorschriften, Speisenplanung, Kultur und Ernährung

Das Nachschlagewerk Modernes Küchenmanagement richtet sich besonders an Hotelliers, Küchenleiter, Küchenchefs, Gastronomen und Caterer.

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