Das Fachwörterbuch „Obst und Gemüse“ umfasst über 3.400 Begriffe aus den Bereichen Obst- und Gemüsearten, Halbfabrikate, Zusatzstoffe, Fertigerzeugnisse, Packmittel, Lebensmitteltechnologie, Verfahrens- und Prozesstechnik, Lebensmittelchemie, Mikrobiologie, Qualitätskontrolle und Lebensmittelrecht.
- Veröffentlicht am Montag 11. September 2006 von Behr' s GmbH
- ISBN: 9783925673245
- 456 Seiten
- Genre: Lexika, Nachschlagewerke, Sachbücher