Die Publikation erscheint als Dokumentation und Weiterführung des künstlerischen Projekts VORSPEISE, HAUPTSPEISE, NACHSPEISE von Juliane Laitzsch, Katrin von Lehmann und Eva-Maria Schön, das von 2012 bis 2016 im Betriebsrestaurant des Max-Planck-Instituts für molekulare Genetik in Berlin stattfand.
Texte von Peter Arndt, Juliane Laitzsch, Katrin von Lehmann, Sebastian Meijoing, Eva-Maria Schön.

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