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Bildatlas Histologie Fleisch und Fleischerzeugnisse
FSSC 22000 Zertifizierung – Version 5 Joachim Mehnert, Simone Dingeldein, Sylvia Dr. Wegner-Hambloch
Veggie Food
Behr’s Jahrbuch 2020 Gemeinschaftsgastronomie
Behr’s Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2020
Aushangpflichtige Gesetze Dr. Christian Schieder
Enteropathogene Yersinien Dr. Maria Fredriksson-Ahomaa, Dr. Silke Wacheck
Lebensmittelrecht Moritz Prof. Dr. Hagenmeyer
Managementnormen und Standards im Vergleich Dr. Anja Schmidt
Angewandte instrumentelle Lebensmittelanalytik
Basishygiene und betriebliche Eigenkontrollen Dr. Thomas Reiche
Texte zum Lebensmittelrecht
BRC Version 8 Beate Heidorn-Thoß, Sylvia Dr. Wegner-Hambloch
Urteilssammlung Health-Claims 2018/2019 Christian Ballke, Leonie Evans
Stärke und Stärkederivate Britta Dipl.-Ing. Schattenberg
Food Fraud
Hygiene in der Gemeinschaftsgastronomie Regina Dipl.-Biol. Zschaler, Ulla Dr. Ballies
Validierung & Verifizierung im Lebensmittelunternehmen Matthias Lehrke
Mit Musik in die Erinnerung Klaus Feldmann, Silvia Stelzer
Entsorgung und Verwertung von tierischen Nebenprodukten Clemens Comans
Leitfaden zur Einführung eines Food Fraud Safety Systems Dr. Anita Fechner, Dr. Boris Riemer, Dr. rer. nat. Andreas Daxenberger, Dr. rer. nat. Michael Grün, Dr. rer. nat. Sylvia Wegner-Hambloch, Sarah Horschke
HACCP Eberhard Prof. Dr. Haunhorst, Sylvia Dr. rer. nat. Wegner-Hambloch, Walther Prof. Dr. med. vet. Heeschen
Urteilssammlung Health-Claims 2017/2018 Christian Ballke, LL.M., Leonie Evans
