Küchenbetriebswirt: Band 6 – Die praktische Umsetzung der Erfolgskennzahlen

HACCP in der Mitarbeiterschulung

Lebensmittelhygiene für Studierende Prof. Dr. med. vet. Walther Heeschen

Küchenbetriebswirt: Band 5 – Das Erfolgskennzahlensystem

Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelzubereitung Prof. Dr. Waldemar Ternes

Sensorik Kirsten Buchecker

Küchenbetriebswirt: Band 1 – Das Küchen ABC

Schnittstellen richtig gestalten Brigitta Wiegand-Pradel

Hygieneschulung in der Lebensmittelindustrie – Mitarbeitermotivation zur Umsetzung der Hygienevorschriften Dr. Holger Brill, Dr. Horst Braunwarth

Mikrobiologie der Lebensmittel

Sensorische Prüfverfahren

Mikrothek

HACCP und betriebliche Eigenkontrollen

Multiple Emulsionen

Praxisbegleitmappe für die Ausbildung zum/zur Gesundheits- und Krankenpfleger/in bzw. Kinderkrankenpfleger/in Britta Denniger, Kathrin Venz, Sylvia Ryll

QUID – Mengenkennzeichnung von Zutaten

Färbung von Lebensmitteln, Arzneimitteln, Kosmetika Gisbert Otterstätter

Handbuch Süßungsmittel

Fertigpackungsrecht Sigurd Reinhard

Zulassung nach dem neuen EU-Hygienerecht Dr. Wolfgang Kulow

Kühlen und Gefrieren von Lebensmitteln

Der erfolgreiche Produktentwickler Dr. Florian Biller

Getränke Ingrid Neumann-Duscha

Mikroskopische Untersuchung pflanzlicher Lebensmittel Berthold Hohmann, Gustav Gassner