Aromen Bettina Muermann

Allergene Dr. Sylvia Pfaff, Sabine Schnadt

Pflanzliche Lebensmittel Prof. Dr. Michael Bülte

Moderne Lebensmittelchemie

Lebensmittelkennzeichnung Sabine Nieslony

Ideenmanagement aus der Lebensmittelwirtschaft Dipl.-Ing. Hans-Rüdiger Munzke, Dr. phil Christian Hanewinkel, Gudrun Richter, Prof. Dr. Hans-Dieter Schat

Schädlinge Dr. Reiner Pospischil, Kerstin Pospischil, Urs Pospischil

LMIV Kommentar – überarbeitete Auflage 2015 Prof. Dr. Moritz Hagenmeyer

Meister im Gastgewerbe Kurt Wolf

Qualitätsmanagement in der Hauswirtschaft Ilona Maiworm, Martin Lutz, Mona Schöffler, Rudolf Paulson, Sandra Kaehne

Produkthaftung für Qualitätsverantwortliche in Lebensmittelunternehmen Dipl.-Ing. Klaus Pichhardt

Pflege-Transparenzvereinbarung ambulant / stationär Endris B. Heimer

Milchwirtschaftliche Mikrobiologie für Ausbildung und Praxis Dr. Richard Ellner

Lebensmittelkontaminanten Karin Boß, Sabine Nieslony

Allergenmanagement loser Ware Dipl. oec. troph. Sonja Osiander, Manuela Steinröder, Sonja Beste

Futtermittelrecht Dr. Ronald Steiling, Saskia Soravia

Das EU-Bio-Recht Hanspeter Schmidt

Schädlingsbekämpfung Thomas F. Voigt

Non-typhöse Salmonellen Dr. Angelika Lehner, Dr. Claudio Zweifel, Prof. Dr. Herbert Hächler, Prof. Dr. Roger Stephan

Aktive Schädlingskontrolle Brigitte Megerle

Aufbereitung von Medizinprodukten in Klinik und Praxis Marc Thanheiser, Roland Küster

Escherichia coli Dr. med. vet. Melanie Goll, Prof. Dr. Michael Bülte

Autobiografisches Reflektieren Britta March

Ausbruchmanagement für Hygienefachkräfte Annette Viedt