Mäntylän tuotanto sisältää niin runoutta kuin dekkareita, sekä myös lastenkirjallisuutta. Hänen tunnetuimpiaan teoksia ovat ns. jazz-romaanit: Audrey, rakkaani (2015), Milt (2016), Milt, jazzin kuningas (2017) sekä Olet valoni, Audrey (2018). Mäntylä on kirjoittanut myös laulaja Juhamatin elämäkerran nimeltään Juhamatti – Elämä on hyvä. Muita hänen tunnettuja teoksia ovat mm. Kuka tahansa osaa lentää sekä hänen toimittamansa Joulukalenteri hyväntekeväisyyspokkarit.