Pauline Hirsch, geborene Haller, geboren und aufgewachsen in Geras auf einem Bauernhof mit drei Geschwistern. Nach dem Besuch der Volks- und Hauptschule besuchte sie die HBLA Sitzenberg und legte dort die Matura ab. Darauf folgte ein Jahr pädagogische Ausbildung in Wien Ober St. Veit. Danach unterrichtete sie an der landwirtschaftlichen Berufsschule in Groß Gerungs.
Nach der Eheschließung übernahm sie gemeinsam mit ihrem Gatten das Gasthaus seiner Eltern, das sie bis zur Pension führten.